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Vernaccia di San Gimignano 2013

Disponibilità: In magazzino

7,00 €
750 ml
Anno: 2013

750 ml
Anno: 2013

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di San Gimignano
UVAGGIO: Vernaccia di San Gimignano 100%.
TERRENO: Medio impasto con sabbie gialle e argilla.
SISTEMA D’IMPIANTO: Guyot e Cordone Speronato - 4.400 ceppi per ha.
Età media delle viti in produzione 20 – 25 anni.
PRODUZIONE DI UVA PER HA: 70 q.li
MICROCLIMA: Le condizioni microclimatiche sono rese favorevoli da moderate escursioni termiche nell’arco dell’anno. Un’ottima esposizione favorisce la maturazione e l’integrità delle uve fino al momento della raccolta.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: L’uva sofficemente pressata con l’ausilio di una pressa orizzontale viene condotta ad una fermentazione in bianco previa refrigerazione e decantazione statica del mosto. La temperatura di fermentazione viene mantenuta al di sotto di 18°C ed ha una durata di circa 12 giorni. Successivamente il vino subisce l’idoneo affinamento in acciaio dove viene anche preparato per l’imbottigliamento.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore paglierino con riflessi dorati, ha profumo intenso e penetrante, sapore armonico con caratteristico retrogusto di mandorla amara. Data la sua struttura è tra i pochi bianchi che gradisce subire un breve invecchiamento. Ottimo con gli antipasti, risotti, carni bianche e tutti i piatti a base di pesce. Temperatura di servizio 10 – 12°C.

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