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Toscana Rosso - Santa Maria de’ Servi

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6,00 €
750 ml

750 ml

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Montepulciano: Località Argiano e Ascianello.
UVAGGIO: Sangiovese 80% - Altre uve a bacca rossa 20%.
TERRENO: Diversificati, da impasti di sabbie argillose e sabbie fini con sedimenti pliocenici marini.
SISTEMA D’IMPIANTO: Guyot e Cordone Speronato - 4.400 ceppi per ha. Età media delle viti in produzione 20 – 25 anni.
PRODUZIONE DI UVA PER HA: 80 q.li
MICROCLIMA: Le condizioni microclimatiche sono rese favorevoli da moderate escursioni termiche nell’arco dell’anno. La vicinanza dei laghi di Montepulciano, di Chiusi e Trasimeno nonché del Monte Amiata, influenzano positivamente il clima del territorio.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Si effettua una lenta fermentazione con macerazione per circa 10 –12 giorni a temperatura controllata che mai supera i 28°C e numerosi rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente entro il mese di dicembre. Segue un affinamento in acciaio atto ad esaltare al massimo la componente fruttata delle varietà delle uve e a dare al vino la sua tipica freschezza.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino. All’olfatto risulta delicato e ricco di sentori tipici varietali. Al gusto risulta piacevole, fresco e di avvolgente morbidezza. La sua ottima bevibilità lo vede adatto all’uso quotidiano. Si accosta bene ai primi piatti rossi, carni bianche e formaggi a media stagionatura. Temperatura di servizio 18 – 20°C.

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