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Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2011

Disponibilità: In magazzino

18,00 €
750 ml
Anno: 2011

750 ml
Anno: 2011

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Montepulciano: Località Argiano e Ascianello.

UVAGGIO: Sangiovese (Prugnolo) 100%.

TERRENO: Diversificato, da impasti di sabbie argillose e sabbie fini con sedimenti pliocenici marini.

SISTEMA D’IMPIANTO: Guyot e Cordone Speronato - 4.400 ceppi per ha - Età media delle viti in produzione 20 – 25 anni.

PRODUZIONE DI UVA PER HA: 60 q.li

MICROCLIMA: Le condizioni microclimatiche sono rese favorevoli da moderate escursioni termiche nell’arco dell’anno. La vicinanza dei laghi di Montepulciano, di Chiusi e Trasimeno nonché del Monte Amiata, influenzano positivamente il clima del territorio.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo una soffice diraspa-pigiatura si effettua una lenta macerazione che si protrae per 16-18 giorni a temperatura controllata che mai supera i 28°C. Vengono effettuati quotidianamente numerosi rimontaggi che diminuiscono con l’esaurirsi della fermentazione. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente entro il mese di dicembre. L’affinamento avviene per 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di media capacità e in piccoli fusti di rovere francese. Segue un ulteriore affinamento di altri 6 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore granato, ha profumo intenso, penetrante, speziato. Il sapore è asciutto, caldo e ricco di aromi evoluti. Si abbina perfettamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di stapparlo 2 ore prima di servirlo o decantarlo in caraffa. Temperatura di servizio 18° - 20° C.

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