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Vino Nobile di Montepulciano - Riserva 2011

Disponibilità: In magazzino

20,00 €
750 ml
Anno: 2011

750 ml
Anno: 2011

 

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Montepulciano - Località Argiano.
UVAGGIO: Prugnolo Gentile (Sangiovese) 100%.
TERRENO: Di origine pliocenica, medio impasto a strati di sabbie e argille limose con presenza di ciottoli.
SISTEMA D’IMPIANTO Cordone Speronato - 4.400 ceppi per ha. Età media delle viti in produzione 20 – 25 anni.
PRODUZIONE DI UVA PER HA: 60 q.li.
MICROCLIMA: Le condizioni microclimatiche sono rese favorevoli da moderate escursioni termiche nell’arco dell’anno e dall’esposizione meridionale dei vigneti. La vicinanza dei laghi di Montepulciano, di Chiusi e Trasimeno nonché del Monte Amiata e del Cetona, influenzano positivamente il clima del territorio.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo una soffice diraspa-pigiatura di uve accuratamente scelte, si effettua una lenta macerazione che si protrae per 16-18 giorni a temperatura controllata che mai supera i 28°C. Vengono effettuati quotidianamente numerosi rimontaggi che diminuiscono con l’esaurirsi della fermentazione. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente entro il mese di dicembre. Sono previsti tre anni di invecchiamento obbligatori. Una maturazione di 30 mesi avviene in botti di rovere di Slavonia di media capacità e in piccoli fusti di rovere francese. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore granato, ha profumo intenso, speziato ed elegante. Il sapore è asciutto, caldo e ricco di aromi evoluti. Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di stapparlo 2 ore prima del servizio o decantarlo in caraffa. Temperatura di servizio 18°-20°C.

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