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Vino Nobile di Montepulciano - 2012

Disponibilità: In magazzino

15,00 €
750 ml
Anno: 2012

750 ml
Anno: 2012

 

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Montepulciano - Località Argiano.
UVAGGIO: Prugnolo Gentile (Sangiovese) 95% - Canaiolo Nero 5%.
TERRENO: Di origine pliocenica, medio impasto a strati di sabbie e argille limose con presenza di ciottoli.
SISTEMA D’IMPIANTO: Cordone Speronato - 4.400 ceppi per ha. Età media delle viti in produzione 20 – 25 anni.
PRODUZIONE DI UVA PER HA: 70 q.li.
MICROCLIMA: Le condizioni microclimatiche sono rese favorevoli da moderate escursioni termiche nell’arco dell’anno e dall’esposizione meridionale dei vigneti. La vicinanza dei laghi di Montepulciano, di Chiusi e Trasimeno, nonché del Monte Amiata e del Cetona, influenzano positivamente il clima del territorio.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo una soffice diraspa-pigiatura delle uve, si effettua una lenta macerazione che si protrae per 16-18 giorni a temperatura controllata che mai supera i 28°C. Vengono effettuati quotidianamente numerosi rimontaggi che diminuiscono con l’esaurirsi della fermentazione. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente entro il mese di dicembre. E’ previsto l’invecchiamento obbligatorio di due anni che avviene in botti di rovere di Slavonia di media capacità e in piccoli fusti di rovere francese. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di circa 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Ha colore rosso rubino con riflessi granati. All’olfatto risulta delicato e intenso con tipici sentori di susina matura che ben si amalgamano a note speziate provenienti dal legno. Al gusto risulta armonico, complesso e persistente. Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di stapparlo due ore prima del servizio o decantarlo in caraffa. Temperatura di servizio 18°-20°C.

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